Schon lange weiß man, dass Ballaststoffe aus Gemüse, Vollkornprodukten und Obst satt machen. Die Forscher um Gary Frost vom Imperial College London haben nun herausgefunden, welcher Stoff genau für das lang anhaltende Sättigungsgefühl verantwortlich ist. Pflanzenfasern werden im Darm durch Bakterien zu kurzkettigen Fettsäure-Acetaten fermentiert. Diese Fettsäure-Acetate gelangen in den Hypothalamus, die Hirnregion, die für das Hungergefühl verantwortlich ist. Dort melden sie: satt. Deswegen mit einem Greenie in den Tag starten, Gemüsesticks in den Tag einbauen, Hülsenfrüchte genießen und ständige Hungergefühle gehören der Vergangenheit an.