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    Jetzt heißt es: Ruhe bewahren. Nerven behalten. Immunsystem stärken. Zusammen halten. Bleibt bitte alle xunt!

     

     

     
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    Kapern

    Neben mir steht gerade ein Schüsselchen Kapern. Die habe ich selbst eingelegt. Zehn Tage in Salzlake und Essig fermentiert. Medizin pur.

    Ein Kapernstrauch ist bildhübsch. Die Blüten ein Traum. Die Früchte sind verdauungsförderne Würze und pure Gesundheit. Aphrodite ist Schutzherrin der Knospen. Tja, Kapern gelten schon seit der Antike als Aphrodisiakum und Heilmittel.

    Die Flavonoide Rutin und Quercetin schützen die Blutgefäße und Darm, Senföle töten Keime ab. Die Pflanzenstoffe der Karpern schützen vor Krebs und Herzkreislauferkrankungen. Die kleinen Kapern-Knospen, im Frühjahr geerntet, sind sehr intensiv im Geschmack. Man kennt sie aus dem Vitello Tonato, Spaghetti alla putanesca, den Königsberger Klopsen... Die im Sommer und Herbst daraus entstehenden Kapernäpfel knabbert man am besten gleich so.

     

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