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    Belegtes Radi-Brot – Hauptsache gut drauf

    Wenn's mal richtig heiß hergeht, ist sie gekommen, die Stunde der Stulle. Dann schmiere ich mir ein Brot und esse es im Freien, meine Küche bleibt kalt. Natürlich können Sie sagen: Nichts Besonderes. Das kann ja jeder. Richtig! Aber auch aus einer Brotzeit kann man ein  außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ein Gemüse-Highlight machen. Genießen Sie zum Lunch eine herzhafte Radi-Stulle, schlürfen Sie eine spritzige Apfel-Schorle (1:5) und gönnen Sie sich eine kleine Auszeit im Garten oder auf Balkonien. Sie werden schnell merken: So schmeckt Hitzefrei!

    Radi-Stulle für 2 Personen: 100 g Rettich schälen, auf der Gemüsereibe grob raspeln, salzen und 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen je 1 EL Schmand und Naturjoghurt mit 1 TL Leinöl, Pfeffer und ein wenig Salz verrühren. 1/4 säuerlichen Apfel waschen, abtrocknen, entkernen und raspeln. 5 Halme Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Rettich mit Küchenpapier ausdrücken, dann mit Äpfeln, Schnittlauch (vorher 2 TL zum Garnieren abnehmen!) und der Sauce mischen. 2 Scheiben Roggen-Vollkornbrot auf dem Toaster von beiden Seiten rösten. Rettichsalat auf den Brotscheiben verteilen und mit den übrigen Schnittlauchröllchen bestreuen.

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