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                Jetzt heißt es: Ruhe bewahren. Nerven behalten. Immunsystem stärken. Zusammen halten. Bleibt bitte alle xunt!

                   

                    

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                  Schwarzkohl Cavolo Nero

                  "Ja, das da hätte ich gerne!" … sag ich in meinem Hofladen Nitzinger. Und zeige auf dunkle, lange Kohlblätter. Die hab‘ ich schon auf dem Markt in Italien gesehen. Calvo Nero, Nero di Toscana, eine Delikatesse in Norditalien, wurde schon zur Zeit der Römer kultiviert.

                  Heute kommt er auch bei uns als Superfood wieder auf den Teller. Wichtig im Winter. Zählt zu den gesündesten Wintergemüsen. Er steckt voller Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin K und Calcium. Alle drosseln Entzündungsprozesse, stärken das Immunsystem, bekämpfen Krebs. Eine große Hand voll Schwarzkohl liefert 200 Prozent vom Tagesbedarf an Vitamin A (Zellschutz, Haut und Augen). Das 10-fache des Mindestbedarfs an Vitamin K für Knochen und Blut. Er liefert doppelt so viel Vitamin C wie Zitronen, doppelt so viel Calcium wie Milch. Er liefert Antikrebsstoffe wie Indol-3-Carbinol. Und er macht schier jede Suppe basisch. Ich liebe ihn als schwarzgrüne Morgen-Medizin mit Blaubeeren im Smoothie. Er würzt mir die Blumenkohlsuppe. Er schmeckt als Salat mit Kürbis, Ziegenkäse, Granatapfelkernen. Er passt ins Pesto. Und in den Eintopf.

                  Buch-Empfehlungen

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