Ein wirklich gutes, wirkungsvolles, uns zufrieden stimmendes Probiotikum ist mit Kefirbakterien eingelegtes Gemüse.Â
Man nimmt Kohl, von Grünkohl über Brokkoli bis Blumenkohl, egal welchen, Rote Bete, Möhren, schneidet das Gemüse uns schneidet es klein oder in feine Streifen. Salzt es und gibt es in ein großes Einmachglas. Ein Liter sollte reinpassen. Nun löst man einen Beutel Kefirkulturen (gibt’s auch bei fidolino) in einem halben Liter Wasser auf. Und bedeckt das Gemüse im Glas vollständig. Das Glas nicht ganz füllen, oben sollten noch drei Finger breit Raum bleiben. Dicht verschließen. Und eine Woche lang bei Zimmertemperatur gären lassen.Â