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                Aktuell

                Jetzt heißt es: Ruhe bewahren. Nerven behalten. Immunsystem stärken. Zusammen halten. Bleibt bitte alle xunt!

                   

                    

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                  Ne harte Nuss

                  Jetzt ist wieder Nusszeit. Wunderbar. Herz und Hirn und Nerven freuen sich. Aber Achtung:  Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit warnt vor Mykotoxinen. Weil Schimmelpilze die Entstehung von Krebs begünstigen, Nieren und Leber schädigen, das Immunsystem beeinträchtigen oder Durchfall und Erbrechen verursachen.

                  Mykotoxine sind für uns auch deshalb so gefährlich, weil sie nicht durch hohe Temperaturen beim Kochen, Braten und Backen zerstört werden. Ein Blick aufs letzte Jahr: Hauptsächlich betroffen - entdeckt beim Import - waren im letzten Jahr Pistazien (44 %) und Erdnüsse (33 %). Die Hauptherkunftsländer der Nüsse mit Höchstgehaltsüberschreitungen von Aflatoxinen waren die Türkei (46 % der Meldungen) und Ägypten (27 % der Meldungen). Wie schützt man sich selbst? Nüsse stets trocken und kühl lagern. Fallen beim Schälen der Nüsse Verfärbungen und unangenehme Gerüche auf: nicht essen! Dies gilt generell für Lebensmittel, die muffig riechen oder bereits von sichtbarem Schimmel befallen sind. (Quelle: Deutsches Gesundheitsportal)

                  Buch-Empfehlungen

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