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    Ballaststoffe wichtiger als Glyx?

    Lieber auf den Ballaststoffgehalt als auf den Glyx gucken steht grad mal wieder in der Presse. Nun da sage ich: Zur├╝cklehen. Tief durchatmen. Und abwarten. Was ist dran? ÔÇ×Deutlich seltener Herzkrankheiten, Tumoren und Diabetes: Je mehr Ballaststoffe, desto l├Ąnger das Leben ÔÇô und Vollkorn punktet gegen Darmkrebs. Das sagt die bislang wohl gr├Â├čte Studie zum Thema aus.ÔÇť Steht in der ├ärztezeitung. 25 bis 30 Gramm t├Ąglich misst die vorbeugende Ballaststoff-Dosis. Nun behaupten die Neuseel├Ąndischen Forscher: Der glyk├Ąmische Index habe keine solche gravierende Auswirkung. Freilich w├╝rde schon auch das Schlaganfall- und Diabetesrisiko sinken... Aber Ballaststoffe w├Ąren noch besser. Da muss ich echt lachen. Was hei├čt denn niedriger Glyx f├╝r die meisten Lebensmittel? Niedriger Glyx hei├čt in der Regel: wenig Zucker und viele Ballaststoffe ÔÇô und nat├╝rlich auch all die anderen f├╝r ein langes Leben wichtigen Vitalstoffe.

    Die Forscher sagen: Besonders ballaststoffreich neben Vollkornprodukten sind H├╝lsenfr├╝chte, mit der Schale verzehrtes oder getrocknetes Obst (Apfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen) sowie mit Schale gekochte Kartoffeln. Kann ich alles unterschreiben. Hat alles einen niedrigen Glyx. ┬áHalt: Bis auf die Kartoffel. Die wird im Mund zu Zuckermolek├╝len. Hoher Glyx. Nicht gesund. Da esst besser nur die Schale :). Im ├╝brigen fehlt in dieser Aufz├Ąhlung einer der Hauptballaststofflieferanten: das Gem├╝se.
    Weiterhin kann man lesen: "Ballaststoffe erh├Âhen das S├Ąttigungsgef├╝hl, verbessern den Glukose- und Insulinstoffwechsel und halten eine g├╝nstige Darmflora am Leben. Sie produziert wichtige Vitamine, kurzkettige Fetts├Ąuren und Immunmodulatoren, die nicht zuletzt auch an der komplexen Kommunikation zwischen Darm und Gehirn beteiligt sind." Jupp. Stimmt alles.

    Auf meiner Seite findet ihr schon seit Jahren die Ballaststofftabelle zum Downloaden. Da steht dr├╝ber ÔÇ×L├Ąnger leben mit Ballaststoffen". Also: F├╝r Glyxler mal wieder nix Neues. Bitte runterladen. Und weiterhin t├Ąglich darauf achten, dass Ihr gen├╝gend Ballaststoffe habt.

    17. Januar 2019

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