Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kürbis (z.B. Muskatkürbis) | 1 reife Banane | 1 Zwiebel | 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) | 2 rote Chilischoten | 3 EL Öl | gut 2 EL scharfes Currypulver | 800 ml Hühnerbrühe | 200 g Hähnchenbrustfilet | 4 frische Datteln | 2 EL Cashewkerne | 1/2 Bund Koriandergrün | 200 ml frisch gepresster Orangensaft | 200 g Sahne | Meersalz | Pfeffer aus der Mühle

1 Den Kürbis in Spalten schneiden, das weiche Innere und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Spalten schälen, das Kürbisfleisch in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

2 In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Chili darin andün- sten. Banane und Kürbis dazugeben, 4 Min. mitdünsten. 2 EL Curry darüber stäu- ben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. kochen lassen.

3 Inzwischen das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Curry bestäuben. Datteln je einmal längs und quer halbieren. Fleisch und Dattelstücke abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken. Die Cashewkerne grob hacken. Koriander abbrausen, trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und hacken.

4 Aus der Suppe 4 EL Kürbiswürfel herausheben und beiseite stellen. Die restliche Kürbissuppe mit dem Schneidstab fein pürieren, durch ein Sieb passieren. Zurück in den Topf gießen, Orangensaft und Sahne einrühren, einmal aufwallen lassen. Kür- biswürfel hinein geben und ziehen lassen.

5 Gleichzeitig das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenspieße darin bei mittlerer Hitze rundherum 6-8 Min. braten. Herausnehmen und salzen. Die Suppe mit je 1 Spieß anrichten, Korianderblättchen und Cashewkerne aufstreuen.
Tipp: Die gehackten Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.