Für 1 Glas (150 ml; 6 Portionen): 1 großer Bund Basilikum (ca. 40 g Basilikumblätter), Blätter von den Stielen zupfen, abreiben und grob hacken. 1 Knoblauchzehe abziehen und würfeln. 40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Mit Basilikum, Knoblauch und 1/2 TL Meersalz im Blitzhacker fein pürieren, dabei nach und nach 80 ml Olivenöl und 40 g geriebenen Parmesan zugeben.