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    GLYX – die gesunde, nachhaltige, ganzheitliche Diät von Marion Grillparzer. Xunt leben & glyxen! Die GLYX-Diät - Xunt - Gesunde Ernährung - Abnehmen

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    Spinat-Suppe

    Frischen Frühlingsspinat mit einer cremigen Avocado zur leckeren Suppe zaubern.

     

    1 Stange Lauch | 150 g Wurzelgemüse | 1 Knoblauchzehe | 300 g frischer Spinat | 1 kleine Bio Zitrone | 2 EL Olivenöl | 1 TL Senfkörner | 700 ml Gemüsebrühe | 1 Prise Muskat, gerieben |1 Avocado | zum Bestreuen Kürbiskernen, getrocknete Knoblauchscheiben, Chilifäden

    1 Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Wurzelgemüse schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein schneiden und den Spinat putzen. Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen.

     

    2 Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Senfkörner, Knoblauch, Zitronenschale, Wurzelgemüse und Lauch darin anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis das Wurzelgemüse weich ist. Dann den Spinat dazugeben und einmal aufkochen, damit der Spinat zusammenfällt. 

     

    3 Die Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslöffeln in die Suppe geben. Im Mixer oder mit Pürierstab pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und Kürbiskernen, Knoblauchscheiben und Chilifäden bestreuen.

     

    > Wer hat noch nicht die gesunde Ess-Fibel: Prinzip Pure. Oder das leckere "Glyx-Mix" für schnelles Glyx aus dem Thermomix.

     

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