400 g Zucchini in ganz feine Scheiben hobeln. 2 Schalotten fein würfeln. 10 Basilikumblätter und 3 Minzeblätter fein schneiden. Alles eine Schüssel geben. Salzen, Pfeffern, vermengen. Und für 3 h in den Kühlschrank stellen. Mit 100 g Kichererbsenmehl vermengen. Auf ein Backblech dünn verteilen, mit 30 g Parmesan bestreuen, Olivenöl darüber träufeln. Und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun ausbacken.