300 g Brokkoliröschen in Salzwasser bissfest kochen. 1 EL Walnüsse in Mörser grob zerkleinern, in Olivenöl anrösten. Röschen in der Nussmasse wälzen. Dazu gibt´s einen Dipp: 150 g Quark mit 50 g frischen gehackten Kräutern mischen, salzen und pfeffern.