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                  Frischkäsecreme mit gedünsteten Birnen

                  Für 2 Personen: 1 große reife Birne (z.B. Williams; etwa 250 g) | 100 ml ungesüßter Birnensaft | 1/4 Zimtstange | 1 Sternanis | 1 EL Birnendicksaft | 125 g Frischkäse (Halbfettstufe) | 100 g Magerquark | 1 Msp. Zimt | 10 g Bitterschokolade (mind. 75% Kakaoanteil)

                  1  Die Birne schälen, vierteln und entkernen. Den Birnensaft mit Zimtstange, Sternanis und Birnendicksaft in einen Topf geben. Die Birnenstücke dazugeben, einmal aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

                   

                  2  Inzwischen den Frischkäse und Quark mit 2 EL Birnensud und Zimt cremig rühren. Die Birnen abtropfen lassen, in zwei Dessertschalen verteilen. Die Frischkäsecreme locker obendrauf geben. Die Schokolade auf einer Reibe grob raspeln, über den Frischkäse streuen.

                  Variante: Eine geschälte Birne klein würfeln, unter die Frischkäse-Quark-Mischung mischen und als Füllung für dünne Vollkorn-Pfannkuchen verwenden. 

                  Buch-Empfehlungen

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