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                  Feines a la Hasselback

                  Die Rezeptidee stammt aus Schweden. Aus einem Stockholmer Restaurant. Ein Klassiker aus den 50igern, der gerade ein Comeback erlebt. F√§cherartig geschnittene Kartoffeln im Ofen gebacken, au√üen knusprig innen weich. Funktioniert auch wunderbar mit Butternut-K√ľrbis.

                  Man nimmt ein Dutzend kleine festkochende Kartoffeln, schält sie legt sie auf einen Löffel und schneidet sie in schmale Scheiben. Der Löffel verhindert, dass man sie durchschneidet. Man bäckt sie bei 220 Grad in einer gebutterten Auflaufform 30 Minuten. Zwischendrin mit geschmolzender Butter bestreichen. Sind sie gar, noch mal mit Butter bestreichen, mit Semmelbrösel oder Parmesan und grobem Meersalz bestreuen und noch mal 10 Minuten knusprig bräunen.

                   

                  Das Ganze kann man auch mit einem Butternut-K√ľrbis machen. Sch√§len, Enden abschneiden, Halbieren, Entkernen. Die H√§lften zwischen zwei Kochl√∂ffel legen in 2 Millimeter Abstand f√§chern, die Stile verhindern, dass der K√ľrbis durchgeschnitten wird. Eine Marinade aus K√ľrbiskern√∂l, etwas Honig, Oregano, Rosmarin, Rosa Pfeffer und grobem Meersalz r√ľhren. K√ľrbis von unten und oben damit bepinseln auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene bei 200 Grad backen. Zwischendrin noch zwei Mal einpinseln.

                  Buch-Empfehlungen

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