Einen Apfel klein schneiden, mit 250 ml Wasser und etwas Zucker weichkochen. Eine Hand voll Basilikum mit vielen Stengeln zugeben. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag abseien. ½ Liter Wasser mit 50 Gramm Zucker und dem Saft von 4 Zitronen etwas einkochen. Erkalten lassen. Zusammen mit dem Apfel-Basilikumsaft in die Eismaschine geben. Und mit einem Basilikumblatt servieren.