Meerrettich ist das Antibiotikum der Bauern – dank ätherischer Öle, die Entzündungen hemmen und Schleim lösen.Und dazu serviert, jeden gekochten Kreuzblüter zur Krebsmedizin machen.Weil er die richtigen Enyzme weckt.
FÜR 2 GLÄSER (À 190 ML): 1 große Meerrettichwurzel (etwa 300 g) • 2 TL Salz • 3 EL Apfelessig
Pro Glas: 4 g EW, 0 g F, 18 g KH
Den Meerrettich putzen, schälen und fein raspeln (da war ich dankbar für die Küchenmaschine). Mit Salz und Essig vermengen. Die Mischung fest in sterilisierte Gläser drücken und gut verschließen. So hält sich der Meerrettich ein paar Wochen im Kühlschrank. Vor dem Servieren unbedingt im Verhältnis 1 :1 mit geriebenem Apfel oder geschlagener Sahne etwas milder stimmen.