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Chili-Tomaten-Soße

Für 2 Portionen: 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 kleine Chilischote waschen, abtrocknen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel darin 1–2 Min. anbraten. 1 Dose stückige Tomaten (400 g) zugeben und alles etwa 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sauce mit 1 TL getrocknetem Oregano, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Tomatensoße noch heiß bis zum Rand in sauber ausgespülte Schraubgläser füllen, verschließen und für 10 Min. auf den Kopf stellen. So hält sich die Tomatensoße mehrere Monate. Sie können die Soße aber auch abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.

 

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