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                  Ufo-Zucchini-Kuchen

                  Micha bringt mir eine sehr, sehr merkwürdig anmutende Zucchino vorbei. Quittegelb. Sieht ein wenig sehr wie ein UFO aus. Und ich befürchte schon, da hätten Dünger, Schnecken … Aber nein, es handelt sich um eine Pattison. Halt eine hübsche Zucchino-Art, ein Sommerkürbis. Und der wandert in den Zucchini-Kuchen. Das Rezept von Micha habe ich ein wenig verglyxt.

                  200 g Butter| 150 g Birkenzucker | 4 Eier | 250 g Buchweizenmehl | 150 g Walnüsse | 150 g geraspelte Bitterschokolade | 1 Päckchen Backpulver | 200 g Zucchini

                   

                  1. Einen Rührteig herstellen: Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier unterrühren, dann Mehl, Walnüsse, Backpulver zugeben.

                  2. Zucchini fein raspeln, ein wenig die Flüssigkeit ausdrücken und die Raspel unter den Teig geben.

                  3. In eine gebutterte Kuchenform geben, bei 175° C 60 Minuten backen. Wer will kann das noch mit einem Schokoguss überziehen.

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