200 g Butter| 150 g Birkenzucker | 4 Eier | 250 g Buchweizenmehl | 150 g Walnüsse | 150 g geraspelte Bitterschokolade | 1 Päckchen Backpulver | 200 g Zucchini
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1. Einen Rührteig herstellen: Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier unterrühren, dann Mehl, Walnüsse, Backpulver zugeben.
2. Zucchini fein raspeln, ein wenig die Flüssigkeit ausdrücken und die Raspel unter den Teig geben.
3. In eine gebutterte Kuchenform geben, bei 175° C 60 Minuten backen. Wer will kann das noch mit einem Schokoguss überziehen.