120 g Frischkäse / Skyr | 60 g weiche Butter | 90 g Puderzucker | 1 Ei, getrennt | 130 g Dinkelmehl Typ 603 | 40 g fein gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver (Reinweinstein ) | eine Msp Vanille | Abrieb einer halben Orange | Zimt/Zucker oder gemahlenen Mohn zum Bestreuen

 

Weiche Butter, Puderzucker und Gewürze schaumig rühren, das Eigelb zugeben und weiterrühren, dann Frischkäse unterrühren.

 

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, auf die Frischkäsemasse geben, die Mandeln und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.

 

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 175 °C ca 12 Minuten backen, die Plätzchen sollen hell bleiben. Die heißen Plätzchen mit Zimtzucker oder Mohn bestreuen.

 

Die Plätzchen eignen sich nicht zum Lagern, am besten frisch genießen

 

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