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                Jetzt heißt es: Ruhe bewahren. Nerven behalten. Immunsystem stärken. Zusammen halten. Bleibt bitte alle xunt!

                   

                    

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                  Osterlamm

                  Ein neues Rezept aus Karins Backstube. Aus Pastinake. NatĂĽrlich glutenfrei, zuckerfrei und xunt!

                  60 g fein geriebene Pastinake | 100 g Apfelmus | 25 ml Sprudel | 50 ml Rapsöl | ein Schuss Apfelessig | 60 g Süßungsmittel (Birkenzucker, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker) | 120 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. 60 g Buchweizen, 50 g Vollkornreis gemahlen, 10 g Süßlupinienmehl) | 2 TL Backpulver | 2 EL Kakaopulver | 30 g gemahlene Nüsse oder Mandeln | eine Prise Meersalz, Vanille, Zimt


                  Die feuchten Zutaten kurz verquirlen, mit den trockenen Zutaten mischen, den Teig in eine gefettete Lammform geben und bei 180°C ca. 25 - 30 min backen, Stäbchenprobe machen, es soll kein Teig mehr kleben bleiben.

                   

                  Das Lamm nach dem Auskühlen mit Zartbitterkuvertüre glasieren. Sehr fein schmeckt es mit einem Klecks Vanillequark (ist ja auch viel gesünder als Schlagsahne, aber an Ostern kann man sich natürlich auch einen Klecks Sahne gönnen!)

                  Buch-Empfehlungen

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