1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Weiche Butter mit Zucker und Gewürzen schaumig rühren, nach und nach Eigelb dazugeben, ständig weiterrühren, den Topfen unterrühren.
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2 Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit den gemahlenen Mandeln unter die Topfenmasse heben. Rhabarberstücke unterheben. Eine Herzbackform einfetten, den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen.
Dieser Kuchen ist wandelbar je nachdem welches Obst gerade reif ist, es eignen sich Himbeeren, Heidelbeere, Kirschen ...
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