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                  Eiweißbrot

                  Heiko Borchers schrieb mir: "Bitte erlauben Sie mir, Ihnen im Anhang das Rezept eines Eiweißbrots zu übersenden. Es ist etliche Jahre alt und mehrfach modifiziert. So, wie es jetzt ist, schmeckt es echt gut und hat sehr wenige Kohlenhydrate. Wenn es auf Ihre Zustimmung trifft, dann dürfen Sie es gern verwenden und weitergeben." Tut es!

                  Zutaten: 250 g Magerquark | 5 große Eier | 100 g gemahlene Mandeln | 100 g geschroteten Leinsamen | 4 EL Dinkelkleie | 2 EL Dinkelvollkornmehl (oder Mandelmehl, das hat weniger Kohlenhydrate) | 1 Pk. Backpulver | 1/2  - 1 TL Meersalz | 2 - 4 Hände Sonnenblumenkerne | 2 EL Sauerteigpulver

                   

                  1 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchrühren anschließend in eine mittlere Kastenform mit Backpapier ausgelegt geben.

                   

                  2 Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad C (Umluft) 45 Minuten backen.

                   

                  Leider hat sich Lotte bei den vielen guten Körnern hierher verirrt, das Hühnerbad findet ihr hier.

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