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                  Die Weihnachts-Pavlova

                  So und nun meine Haupt-Weihnachtsüberraschung für euch. Ein Rezept fürs Leben. Von meiner Freundin Michele ... Das wenn man serviert, macht man einen ganzen Tisch glücklich.

                  Michele ist, ihr wisst, die wundervoll kochende Französin ... Es ist leider nur on top richtig glyxlich. Ich gebe aber Hinweise das Ganze noch glyxlicher zu gestalten ... 

                   

                  Zutaten für 6 Portionen: 6 Eiweiß | 250 g Puderzucker (Birkenzucker fein mahlen geht auch) | 2 TL Stärke (Maismehl) | 2 EL Apfelessig | 1 TL Vanille-Extrakt | 250 g Mascarpone | 500 g Sahne | 800 g gemischtes Obst: Mango, Passionsfrucht (super!!!), ein paar Blaubeeren.

                   

                  Tipp: Es gibt auch Birken-Puderzucker. Wer es lieber mager möchte, nimm Quark statt Mascarpone und Schlagsahne. Ist halt nicht sooooo lecker. Herrlich schmecken auf der Pavlova auch Beeren in all ihren Variationen.

                   

                  1 Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

                   

                  2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Stärke mischen. Nach und nach unter das Eiweiß heben. Vanilleextrakt und Essig untermischen.

                   

                  3 Die Eiweiß-Masse ein einem Kreis auf dem Backblech ausbreiten. Etwa 25 Zentimeter Durchmesser. In den Backofen geben, auf 150 Grad zurückschalten. 75 Minuten backen und im Ofen auskühlen lassen.

                   

                  4 Vor dem Servieren Sahne schlagen, Mascarpone untermischen. Auf der Pavlova verteilen.


                  5 Mango in Stücken, Passionsfrucht-Kerne und Blaueeren darauf geben. Und sofort servieren.

                  Und das staunende Blitzen in den Augen genießen.

                   

                  > Mehr Rezepte für das pure Glück findet ihr in „Prinzip Pure“.

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