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    Herbstliche Pilzpfanne

    Wer im Oktober im Wald spazieren geht, stolpert gerade über sein Abendessen: Maronen, Rotkäppchen, Pfifferlinge, Steinpilze. Natürlich hat man ein Pilzbuch dabei und sammelt nur, was man kennt. Wer unsicher ist, lässt seinen Fund bei einer Pilzberatungsstelle der DGfM untersuchen! Pilze so schnell wie möglich zubereiten. Für eine Pilzpfanne 200 g frische Pilze in einer sehr heißen Pfanne in Olivenöl kurz anbraten, feine Zwiebelwürfel hinzugeben, kurz mitschwenken, Hitze reduzieren. Kleines Stück Butter dazu geben, pfeffern, mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen, alles ca. fünf Minuten schmoren lassen. Ganz zum Schluss salzen.

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