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                  Rote Aubergine

                  Immer häufiger frage ich im Bioladen: Und was ist das? Antwort zweimal kurz hintereinander: Das ist eine Aubergine. Solanum melongena.

                  Lila und rund guckte sie mich in Pietra Liguria an. Und im Hofladen heute klein, rund und rot. Fast wie eine Tomate, mit der sie auch verwandt ist. Um die 50 verschiedenen Sorten gibt es wohl ‚Äď das Aroma reicht von fruchtig mild, sahnig bis pilzartig w√ľrzig. Und herrlich lecker haben mir die Auberginenr√∂llchen mit Kr√§uterricotta gef√ľllt geschmeckt. D√ľnne Scheiben, salzen, ganz leicht mit Mehl best√§uben, in √Ėl ausbraten. Auf K√ľchenkrepp legen. Frischk√§se mit Kr√§utern w√ľrzen. Draufgeben, rollen ... und rund um einen Salat servieren. Lecker.

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