Zutaten für 1 Liter Kastanienmilch: 12 geröstete Kastanien (alternativ gekochte Kastanien aus dem Glas), 100 Gramm Mandeln, 1 Liter Wasser, 3 Datteln, eine Prise Meersalz
Kastanien und Mandeln 12 Stunden einweichen. Einweichwasser wegschütten. Die Kastanien und Mandeln zusammen mit dem frischen Wasser und den anderen Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten auf hoher Stufe mixen. Die Mischung 5 Minuten stehen lassen. Durch ein Mullsäckchen abseihen und die Milch im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich 3-5 Tage.