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Gurken-Kokos-DrinK

Zutaten für 2 Drinks: 1 Minigurke (etwa 200 g) | 2 EL gehackter Dill | 100 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose) | 200 ml Kefir | 1—2 TL Zitronensaft | Meersalz | Pfeffer aus der Mühle | 1/2 TL Curry

 

1 Die Gurke schälen und bis auf 2 Scheiben für die Garnitur klein schneiden. Mit dem Dill und der Kokosmilch im Mixer pürieren.

2 Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Den Drink in 2 Gläser füllen, je 1 Gurkenscheibe einschneiden und an den Rand stecken

Glyx-Tipp: Den Drink mit 1/4 l Mineralwasser verdünnen und eiskalt als erfrischende Gurkenkaltschale servieren

 

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