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    Hier findet ihr leckere Rezepte, dort kostenlose Downloads – und es gibt viel zu lesen, z.B. Sinnvolles, Heilpflanzen,Glyx-Mama, oder Xunt-Blog

     

     
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    Aktuell

    Jetzt heißt es: Ruhe bewahren. Nerven behalten. Immunsystem stärken. Zusammen halten. Bleibt bitte alle xunt!

     

      

    GLYX – die gesunde, nachhaltige, ganzheitliche Diät von Marion Grillparzer. Xunt leben & glyxen! Die GLYX-Diät - Xunt - Gesunde Ernährung - Abnehmen

    GLYX – die gesunde, nachhaltige, ganzheitliche Diät von Marion Grillparzer

      

    Pure-Rezepte

     
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    Glyx-Mix-Weihnachtsmenü

    Stressfrei zum Genuss!

     

    1-2 Tage vorher:

    Sorbetmasse zubereiten und einfrieren

     

    1 Tag vorher:

    Amaranth garen, umfüllen und kalt stellen

    Salat waschen, trockenschleudern und in feuchtem Küchenpapier eingeschlagen im Kühlschrank lagern

    Pilze putzen und schneiden, Süßlupinenfilet schneiden

     

    2-3 Stunden vorher:

    Lachs-Amaranth-Mischung fertigstellen, Salat füllen, aufrollen, anrichten, kalt stellen

     

    15 Minuten vorher:

    Süßlupinen Geschnetzeltes zubereiten und garen

     

    Lachs-Amaranth-Rollen servieren

    Süßlupinengeschnetzeltes servieren

    Schokoladeneiswürfel zerkleinern und cremig rühren und nach Belieben mit einigen Beeren oder 1-2 EL Mangowürfeln servieren

     

    Frohe Weihnachten!

     

     

    Lachs-Amaranth-Rollen

     

    Für 2 Personen

     

    70 g Amaranth

    1 Knoblauchzehe

    ½ TL Korianderkörner

    20 g Tomatenmark

    20 g Olivenöl

    200 g Lachsfilet (ohne Haut)

    1 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)

    1 Römersalat (etwa 8 Blätter)

     

    Zubereitung: 20 Minuten

     

    1 Den Amaranth in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Den Amaranth mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen, abgedeckt auf mittlerer Stufe etwa 8 Minuten garen.

     

    2 Den Knoblauch schälen und hacken. Koriander im Mörser zerstoßen. Beides mit dem Tomatenmark und Olivenöl zum Amaranth geben. Weitere 7 Minuten dünsten. Die Mischung umfüllen und beiseitestellen.

     

    3 Den Lachs trockentupfen und kleinwürfeln. Mit dem Amaranth und dem Tamari mischen.

     

    4 Die Salatblätter waschen, trockentupfen und auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Lachs-Amaranth-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und von der Längsseite her aufrollen. Die Röllchen mit Zahnstochern feststecken.

     

    Tipp: Lässt sich der Salat nur schlecht rollen und bricht, dann rollen Sie 1-2 Mal mit einem Nudelholz darüber, um die Blätter weicher und geschmeidiger zu machen.

     

    Vegetarisch wird’s mit 200 g Tofu oder Tempeh anstelle des Lachs.

     

    Pro Portion: EW 27 g, F 24 g, KH 23 g

     

     

    Süßlupinengeschnetzeltes mit Pilzen

     

    Für 2 Personen

     

    1 Zwiebel

    1 Knoblauchzehe

    10 g Olivenöl

    300 g gemischte Pilze (nach Saison)

    250 g Süßlupinenfilet

    100 g Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht)

    50 g Sahne

    Salz

    Pfeffer aus der Mühle

    2 EL Schnittlauchröllchen

     

    Zubereitung: 15 Minuten

     

    1 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Beides in einer Pfanne im heißen Olivenöl andünsten. Die Pilze putzen und, falls nötig, mit Küchenpapier trocken abreiben. Die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln, dazugeben und 3 Minuten dünsten.

    2 Das Süßlupinenfilet in 2 cm große Stücke schneiden und mit der Gemüsebrühe und der Sahne hinzufügen. Das Geschnetzelte mit etwas Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen. Auf Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

     

    Dazu einen Salat mit einem Dressing aus dem Vorrat servieren. Am besten mit 2 EL gekochten Linsen bestreuen.

     

    Vegan wird’s mit veganem Sahne-Ersatz.

     

    glutenfrei

     

    Pro Portion: EW 35 g, F 35 g, KH 10 g

     

     

    Schokoladengranité (im Buch als Sorbet)

     

    Für 4-6 Personen

     

    25 g Muscovado (Rohrohrzucker)

    80 g Zartbitterschokolade (80 % Kakaoanteil)

    20 g rohes Kakaopulver

    Salz

     

    Zubereitung: 15 Minuten + etwa 5-6 Stunden Gefrieren

     

    1 Den Muscovado und 300 ml Wasser aufkochen und beiseite stellen. Schokolade in Stücke brechen und darin schmelzen. Das rohe Kakaopulver und 1 Prise Salz hinzufügen. Mit dem Pürierstab oder im Standmixer 1 Minute aufmixen.

    2 Die Masse in eine flache Gefrierdose umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend abgedeckt im Gefrierschrank gefrieren lassen. Nach 1 Stunde Gefrierzeit etwa jede 30 Minute umrühren. Zu Ende, wenn alles gut gefroren ist, mit einer Gabel zerstoßen oder aufkratzen.

    3 Das Schokoladengranité in gekühlten Gläsern anrichten und sofort servieren. Nach Belieben mit 1-2 EL Mangowürfeln oder Beeren bestreuen.

     

    no carb, vegan, glutenfrei, laktosefrei

     

    Pro Portion: EW 2 g, F 7 g, KH 10 g

     

    Buch-Empfehlungen

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