Fluffig wie eine Wolke und: no carb, no Gluten! Kein Wunder, dass das Cloud-Bread so trendy und xund ist. Das luftig-leichte Wolkenbrot schmeckt mit Beeren oder Kräutern besonders gut, auch als Snack für zwischendurch.
 
Für 6 bis 8 Wolkenbrote: 3 Eier | 3 EL Frischkäse | ¼ TL Backpulver | Beeren oder Kräuter
 
1 Ofen auf 150 Grad vorheizen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Frischkäse (Zimmertemperatur) mit dem Eigelb verrühren und Backpulver untermischen.
2 Das Eiweiß steif schlagen. Beides zusammenrühren bis eine cremige Masse entsteht.
3 6 bis 8 Fladen formen und auf dem Backblech verteilen. 15 Minuten backen. Mit Beeren oder frischen klein geschnittenen Kräuter servieren