glyxlich + vegan + weizenfrei

Zutaten & Zubereitung:
Schokokuchen
Grundlage für diese feine Schokoladentorte ist ein Schokokuchen, der auch solo ein Genuss ist. 100 g Margarine, 50 g Reisschokolade, 50 g Zartbitterschokolade  unter Rühren schmelzen, danach abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl herrichten: 40 g Buchweizen und 50 g Vollkornreis fein mahlen 1 TL Backpulver dazu,  1 Prise Salz, Vanille, Orangenschale,  2 TL No egg (Eiersatz) mit 4 EL Orangensaft anrühren, mit 70 g Agavensirup süßen. Die abgekühlte Schoko-Margarine-Mischung mit den anderen Zutaten verquirlen, den Teig in eine kleine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca 15 min backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, der Kuchen soll nicht dunkel werden.
Der Kuchen ein paar Stunden, besser über Nacht abkühlen lassen, dann kann man ihn einmal durchschneiden. Für die Füllung brauchen Sie eine Schokocreme, auch die sollten sie schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Schokocreme
150 g Reismilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. 400 g Seidentofu 2-3 min auf höchster Stufe quirlen. Die abgekühlte Reismilchkuvertüre + 1 EL Kakaopulver + 1 EL Agavensirup dazugeben und nochmals verquirlen, die Schüssel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Fertigstellen der Torte ist ganz einfach
die Bodenplatte des Kuchens in die Springform legen, die Hälfte der Schokocreme daraufgeben, von der zweiten Kuchenplatte schneiden Sie eine dünne Schicht heraus, zerbröseln diese und stellen Sie beiseite. Die zweite Kuchenplatte auf die Creme legen, dann die restliche Creme darauf und zum Schluss streuen Sie die Kuchenbrösel darüber und schon ist der Maulwurfshügel fertig. Die Torte sollte noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Man kann natürlich auch die Schokocreme ohne Kuchen essen und mit frischen Früchten quasi als Schokomousse genießen. Sollten Sie eine Eismaschine besitzen, können Sie aus der Creme auch ein köstliches Eis zaubern.