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Pure-Rezepte

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Paprika-Buttermilch Gazpacho 

Zutaten für 2 Personen:

400 g rote Paprikaschoten | 20 g Ingwer | 500 g Buttermilch | 1 TL Salz | 1 TL Pfeffer aus der Mühle | Olivenöl

Zubereitung: 5 Minuten

Nährwerte pro Portion (pro 50g):

11 g Eiweiß • 2 g Fett

15 g Kohlenhydrate

 

1 Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen

und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Ingwer

schälen und klein schneiden. Paprika und Ingwer im Mixtopf

mithilfe des Spatels 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

2 Die Buttermilch, das Salz und den Pfeffer dazugeben und

die Mischung erst 1 Minute / Stufe 5 bis 8 ansteigend pürieren,

dann 1 Minute / Stufe 10 fein pürieren.

3 Die Gazpacho kalt, mit etwas Paprikapulver und frisch

gemahlenem Pfeffer bestreut und mit einigen Tropfen

Olivenöl beträufelt

servieren.

 

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