Für 1 Portion:5 Eiswürfel zerstoßen, in ein großes Becherglas geben. 100 ml starken, frisch gebrühten Espresso mit 2 TL braunem Vollrohrzucker verrühren, über das Eis gießen. 1/8 l eiskalte Milch mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen, obendrauf verteilen.