1  Die Birne schälen, vierteln und entkernen. Den Birnensaft mit Zimtstange, Sternanis und Birnendicksaft in einen Topf geben. Die Birnenstücke dazugeben, einmal aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

 

2  Inzwischen den Frischkäse und Quark mit 2 EL Birnensud und Zimt cremig rühren. Die Birnen abtropfen lassen, in zwei Dessertschalen verteilen. Die Frischkäsecreme locker obendrauf geben. Die Schokolade auf einer Reibe grob raspeln, über den Frischkäse streuen.

Variante: Eine geschälte Birne klein würfeln, unter die Frischkäse-Quark-Mischung mischen und als Füllung für dünne Vollkorn-Pfannkuchen verwenden.