Chili-Knoblauch Kale Chips

1 Kopf Grünkohl

2 Esslöffel Olivenöl

1 TL Chilipulver

1 Knoblauchzehe

Meersalz

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Strünke der Kohlblätter entfernen und Blätter in Chips-Größe zerreißen. Waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten. Kohl aufs Backblech legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, dann die Kohlblätter in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Chilipulver, zerdrückte Knoblauchzehe und Meersalz drüber geben. 10 Minuten backen, das Backblech umdrehen und weitere 15 Minuten backen. Die Chips 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, damit sie schön knusprig werden.

Topinambur-Chips

3-4 Knollen (je nach Größe) Topinambur

1 EL Olivenöl

Grobkörniges Salz

Topinambur in sehr dünne runde Scheiben schneiden.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Topinamburscheiben mit Papiertüchern trocken tupfen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Topinambur in einer Schüssel  mit Olivenöl mischen und nebeneinander aufs Backblech legen. Salz darüber streuen und in den Backofen stellen. Nach etwa 15 Minuten das Backblech drehen und weitere 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Aufpassen, dass die Chips nicht verbrennen.

Curry-Zucchini-Chips

2 mittelgroße Zucchini

2 Teelöffel Olivenöl

1/2 Tasse Semmelbrösel

Curry Pulver

Meersalz

gemahlener Pfeffer

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Olivenöl besprühen oder mit dem Pinsel einfetten. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben und die Zucchinischeiben kurz darin wälzen. Anschließend aufs Backblech legen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. 40 bis 45 Minuten backen, Blech nach 20 Minuten drehen. Abkühlen lassen und mit griechischem Joghurt zum Dippen servieren.

Italienische Auberginenchips

1 große Aubergine

2 EL Olivenöl

Meersalz

Italienische Kräutermischung aus

2 EL            getr. Oregano

2 EL            getr. Basilikum

1 EL            getr. Thymian

1 EL            getr. Rosmarin

1 TL            getr. Salbei

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auberginen in sehr dünne, runde Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und der Kräutermischung mischen, dann nebeneinander aufs Backblech setzen. 20 Minuten backen, die Scheiben umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen bis sie leicht gebräunt und leicht knusprig sind.