Zutaten für ein Glas: 500 g Kohlrabi | 50 g Hartkäse (Parmesan, Graner Padano) | 30 ml Olivenöl | ½ Bund Petersilie | 30 g Walnusskerne | Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden. Käse grob würfeln. Beides mit Olivenöl und Petersilie und Walnusskernen im Blitzhacker zerkleinern und mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.