Der schlanke Ersatz für unser geliebtes Kartoffelpüree – und auch noch superfoodgesund.
Zutaten für 2 Portionen: 3 Handvoll frischer Brokkoli | 1/4 Hühner- oder Gemüsebrühe | 2 Knoblauchzehen | 1 EL Saure Sahne oder Naturjoghurt | Salz, Pfeffer | Optional: geriebener Käse
Zubereitung: Brokkoli und Knoblauchzehen zerkleinern. In der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Ein paar Minuten köcheln lassen bis der Brokkoli zart ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abgießen. Brokkoli im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig saure Sahne oder Naturjoghurt dazugeben. Eventuell geriebenen Käse unterrühren.